ho realizzato mio malgrado che, appena posso e riesco a guardare un po' di tv, immancabilmente scelgo quel canale.
mi appassiono alle ricette, cerco di imparare qualche trucco, mi riprometto di provare a rifarle, penso alle possibili variazioni rispetto ai nostri gusti, pianifico mentalmente la spesa e in quale occasione provare a far questo o quello...

e poi niente, ci fosse una volta che mi ricordo qualcosa.  

A me halloween fa schifo. Anzi, mi fa incazzare. Perché non ha senso. Che razza di festa è?
Sarebbe come se il 2 novembre si andasse tutti in battera coi cappellini e le trombette a far casino al cimitero. No?
Comunque.

Come ogni autunno, puntuale come un orologio svizzero, mi si ripresenta la frenesia da tortello di zucca.

Tocca attrezzarsi: comprare un bel pezzo di zucca, gli amaretti, il grana, le noci moscate, le uova, il burro e la farina.
Ci si abbiglia con l'apposito grembiule, si tira giù la macchinetta per tirare la sfoglia della pasta e via!
La produzione di solito si aggira intorno al centinaio.

All'uopo, si sfancula (allegramente e senza alcun senso di colpa) la dieta.

Nel senso che non è che ho solo assemblato i pezzi e li ho messi in forno, eh no.
Nell'ordine:
1) venerdì sono andata dal macellaio (non al supermercato) e ho comperato 4 etti per tipo di carne di manzo, vitello e maiale di quella buona e l'ho fatta macinare a lui; poi ho comprato anche la salsiccia fresca.
2) sabato ho fatto il ragù con quella carne e quella salsiccia con annessi e connessi (tipo il soffritto con carote, sedano, cipolla, -tritati con le mie manine- aglio, olio di oliva extravergine e burro; il bicchiere di vino, la passata di pomodoro bbbuona) ed è modestamente venuto da urlo (quello che si lancia con una punta di isterìa).
3) domenica ho impastato farina, uova, spinaci passati in padella e poi tritati finemente, sale. ho trasformato il tutto in una palla di pasta verde perfetta e poi ho tirato la sfoglia.
4) ho fatto la besciamella con burro, farina, latte, sale e noce moscata.
5) ho grattuggiato il parmigiano.
6) ho scottato le lasagne nell'acqua bollente e fatte asciugare sui canovacci di tela
7) man mano che raffreddavano, facevo i miei begli strati dentro il teglione alternando pasta, ragù, parmigiano e besciamella.
8) ne sono uscite due di teglie, una l'ho congelata.
9) ho congelato anche le lasagne che penso mi basteranno per altre 5 o 6 teglie.
10) la sfoglia avanzata è stata trasformata in tagliatelle, magnate lìperlì per assaggiare il ragù.
11) alla sera mio marito ha chiamato l'ambulanza perché io volevo morire dalla stanchezza.

Minchia ma mia nonna faceva tutto ciò in massimo due ore e poi aveva energia anche per lavare 10 lenzuola a mano, stenderle, stirarle e rifare i letti.

Non ci sono più le donne di una volta.